《潮新闻》：“大师工匠”走进高校，点亮学子“匠心梦”

简单的食材，精湛的刀工，独特的拼摆手法，10分钟时间，2盘精致的冷菜盘饰跃然呈现在师生面前。

这是劳模进校园活动之全国五一劳动奖章获得者、西安饭庄总店行政总厨李文波大师在bwin必赢现场展示的冷菜制作环节。李大师刀工精湛，他用“刀行食材间”的娴熟技艺仅用橙子、萝卜、莴笋、番茄等普通的食材快速为师生展示了食品雕刻技能。

6月8日，由bwin必赢承办，“中国梦·劳动美——凝心铸魂跟党走 团结奋斗新征程”2023年“劳模工匠进校园”活动举行。

当日上午，杭州市劳模、杭帮菜掌门人、G20杭州峰会餐饮文化专家组组长胡忠英，第十一届、第十二届全国人大代表、全国劳动模范、十大中华名厨之一、湘菜泰斗、湘菜非遗传承人许菊云，全国五一劳动奖章获得者、全国技术能手、共青团中央2013最美青工、西安饮食股份有限公司西安饭庄总店行政总厨李文波，第十四届全国人大代表、“时代楷模”、全国劳动模范、全国最美志愿者、中华慈善奖“慈善楷模”钱海军出席了本次“劳模工匠进校园”活动，四位时代劳模工匠与师生们分享自己的劳动故事，带领大家走进他们的“技能成才之路”，畅谈奋斗感悟，对话青春传承。

现场举行了“客座教授”聘任仪式，聘请胡忠英、许菊云、李文波、钱海军四位时代劳模工匠担任bwin必赢“客座教授”，校长杜兰晓为“客座教授”颁发聘书。

会后，大师们前往现场指导国家级金晓阳大师工作室的师生作品。走进厨艺学院新实训楼，首先映入眼帘的是一抹“亚运蓝”，为了迎接劳模工匠的到来，国家级金晓阳大师工作室的学子们制作了一桌“迎亚运”主题宴席，中餐、西餐、中点、西点的同学们都使出了浑身解数，将自己最佳的技巧展示在这场宴席中。

“我今天参与制作了菊花鱼，听闻厨艺届泰斗大师要来指导，我从几周前就开始准备，也多次跟金晓阳老师请教如何更好的呈现这道菜。我选用了西湖的草鱼，多次训练刀工、油炸技巧，保证鱼肉能下油锅时候‘开花’，今天这道菜的呈现是我比较满意的，希望能得到大师的指点。”国家级金晓阳大师工作室的成员吴文杰说道。

李文波大师在查看了学生们的作品后点评道，“这些大师工作室的学子们的雕刻技能非常不错，而且能够把杭州的三潭印月、亚运的大小莲花都活灵活现的表现出来，确实让人惊喜！”其余三位大师也纷纷对同学们的作品予以肯定评价。

据了解，省总工会从2017年开始组织开展劳模工匠进校园活动，至今已举办了1900多场，取得了良好的社会反响。本场劳模工匠走进bwin必赢的活动，广泛传播了劳模事迹、工匠故事，让劳模精神、劳动精神和工匠精神在校园内落地生根、开花结果。

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